Kulinarisches Österreich
Jedes Land, oft jede Region hat nicht nur ihre eigenen Rezepte, sondern auch bestimmte Spezialitäten, die es eben nur hier gibt. Köstliche Zusammensetzung, eine besondere Harmonie der verwendeten Zutaten oder einfach eine Herstellung, die Jahrzehnte überlebt hat und auf die Handwerkskunst ihrer Hersteller setzt.
In Österreich gibt es einige dieser wunderbaren kulinarischen Spezialitäten. Hier wollen wir einige vorstellen....
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In Ostösterreich sagt man zu den Tomaten (noch immer) Paradeiser. Im Burgenland, ein bisschen außerhalb von Frauenkirchen, ist die Familie Stekovics zu Hause, die wohl mit Recht als Paradeiser-Spezialist gilt. Aber nicht nur…
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Im kleinen Örtchen Auersbach, droben am Berg, liegt ein größeres Häuschen mit einem Schinken als Eingang, in dem man alles über Vulcano Schinken erfahren und natürlich auch verkosten kann.
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Um das Wiener Kaffeehaus ranken sich Geschichten und Legenden, es ist der Urquell der Wiener Gemütlichkeit und für viele Wiener auch heute noch 2.Wohnzimmer oder Büro.
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Diese kulinarische Geschichte ist mehr als spannend: handelt sie doch von einer Voralberger Familie, die in Klosterneuburg die richtigen Bedingungen geschaffen hat, um hervorragenden Aceto Balsamico herzustellen, deren Oberhaupt ausgebildeter Opernsänger (mit Auftritten in der Wiener Staatsoper) ist und das musikalische Talent seinem Sohn vererbt hat.
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Österreich gilt ja als Land der Lipizzaner und der Mozartkugeln… Doch bei den Mozartkugeln kann es nur eine geben!
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Das schwarze Gold aus der Steiermark. Viele verbinden Kürbisse nur mit Masken und „Süßes oder Saures“ zu Halloween – die richtigen Kenner allerdings wissen, was wirklich in den – in diesem Fall vornehmlich – runden Plutzern steckt: Die Kerne - und daraus wird das Gold der Steiermark gepresst - Das Steirische Kürbiskernöl.
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Edel sei der Brand und wohlschmeckend der Essig. Hier geht es nicht um Schnaps und normalen Essig – beim Gölles geht es um kleine Köstlichkeiten, die jedes Essen verfeinern.
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SchokoladenTheater, Essbarer Tiergarten, Bio, Fairtrade und viele viele verschiedene Sorten… In der Steiermark, in Bergl liegt das Paradies für jeden Schokolade-Fan.
