Weine mit Restsüße sind selten geworden. Zu Unrecht, denn der Zucker im Wein sorgt für Harmonie und Lagerfähigkeit.

Weingut Salomon, Sylvaner Gran ReserveDer Sylvaner, Grande Reserve, 2018, „Mona Lisa“, Ried Setzgarten, des Weingutes Josef und Maria Salomon aus Falkenstein wurde halbtrocken ausgebaut. 14,5 Prozent Alkohol geben dem Wein zusätzliches Rückgrat.

Am Gaumen sind Blüten, Honig und Biskuit zu erahnen. Dazu kommt ein langer Abgang. Vermutlich wird der Jahrgang 2018 erst in einem Jahrzehnt zeigen, welche Dinge in ihm wirklich schlummern.
Zurzeit schmeckt der Sylvaner hervorragend zu asiatischen Gerichten oder zum Gugelhupf am Nachmittag.

Sylvaner Gran Reserve
„Mona Lisa“
Ried Setzgarten
Jahrgang 2018
14,5 % Vol.
www.weingut-salomon.at

Andreas Hamedinger